使用气调库贮藏的果蔬具有以下特点：
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果实硬度高于普通冷藏;
(3)贮藏时间延长;
(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;
(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;
(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件;
(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
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