随着消费者消费结构的升级，生鲜农产品的受欢迎程度持续走高，尤其是符合市场需求的生鲜产品常供不应求。区别于普通产品，生鲜产品的特点在于“鲜”，所以实体商超和线上电商都生鲜产品的供应链和物流链上不遗余力地投入财力、精力的建设或形成各自完善的冷链物流体系，为广大消费者输送新鲜生鲜产品。

　　据悉，近日家乐福在农超对接10周年大型直采节上就表示，在自身冷链物流建设的基础上，果蔬的保鲜已逐步走向“无处理”—不需要化学制剂保鲜的物理技术，即气调技术。气调库又称气调贮藏，相比于普通冷藏保鲜库具有更好的果蔬保鲜贮藏功能，能更好地维持果蔬新鲜度和延长果蔬新鲜期。因此，气调贮藏的应用实现了商超在给予消费者经济实惠的同时更保障了果蔬产品的新鲜度和营养价值。

　　气调冷库贮藏保鲜果蔬的原理也是让刚采摘下来的水果或蔬菜“休眠”，但气调冷库的原理是在适宜的温湿度的基础上，增加对二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，从而延缓果蔬新陈代谢过程。据数据显示，气调贮藏的果蔬出库后再从“休眠”状态“苏醒”，管理规范的气调库使果蔬的货架期延长21天至28天，是普通冷藏库的3倍至4倍，建设的猕猴桃就可实现了长达12个月的保鲜期，出货时果实状态与入库前相差无异，满足错峰销售和反季节销售的做库需求。

　　其实，农超对接是实体商超近年来逐步采用的生鲜农产品生产销售模式，虽然普及率远不及亚太地区、美国等发达国家，但发展迅速。农超对接指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。

　　农超对接实现了“市场需要什么、农民就生产什么”，“市场指导生产”的模式既可避免生产的盲目性、稳定农产品销售渠道和价格，同时还可减少流通环节、降低流通成本。通过直采可以降低流通成本20%—30%，给消费者带来实惠。同时，农超对接的生鲜农产品直接送往配套的保鲜冷链设施，极大地减少了生鲜农产品的采后腐损，致力于将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。