作为“世界工厂”的中国，近年来国际间运输日益频繁，其中蔬菜、水果等生鲜食品的出口量也逐年递增。在现代化冷链物流设施的支持下，中国优质果蔬的品质被全程冷链出口国外，实现了优质果蔬的优价销售。从日益增多的果蔬种植基地和果蔬经销企业的冷链设施建设咨询上，钰程制冷作为专注制冷的行业工程商有责任给予咨询企业合理的冷链建设方案和提供专业的冷链建设施工、保养、维修等。

　　为什么果蔬出口国外需要现代化的冷链物流设施呢？虽然我国冷链物流设施的应用晚于发达国家，但自起步以来发展迅速，已覆盖到果蔬等众多易腐易变质产品的保鲜贮藏等领域了。冷链物流设施根据流通环节的不一样可简单理解为预冷库、长期贮藏冷库、中转冷库、低温运输设施、零售型冷库冷柜等，所实现的全程冷链就是确保果蔬等产品采收后或生产加工到最后到达消费者手上的流通链条中要保持低温，进而通过低温降低食品及微生物的新陈代谢以保持食品的鲜度、味觉和营养价值等。

相比于原有的普货物流，冷链物流的核心在于低温环境稳定性的保持。不同产品适宜的低温温度是不一样的，钰程制冷提醒有低温仓储运输需求的企业一定要明确自身产品适宜的温度及其他环境参数，否则冷链仓储运输并不会带来更长的保鲜期和更好的新鲜度，甚至会更糟糕。

　　钰程制冷整理了常见蔬菜水果的温度，供有需要的企业参考，同时一定要注意其他环境参数的调控如相对湿度等。如需要咨询其他冷链技术知识和冷链设施建设设计和报价，请具体联系库华制冷工程师获得专业回复。

　大白菜、生菜、甘蓝、花菜：0~0.5℃

　　西兰花：-0.2~0.5℃

　　芹菜：-1.5~0℃

　　韭菜：0-+0.5℃

　　香菜：-1.5~0℃

　　菠菜（尖叶型）：-2~0℃

　　洋葱：0~0.5℃

　　大蒜：-2.5-+0.5℃

　　土豆：3~5℃

　　西红柿：10~11℃

　　青椒：8~10℃

　　苦瓜：10~13℃

　　茄子：10~12℃

　　黄瓜：11~13℃

　　冬瓜：12~15℃