冬瓜在保存的过程中很容易遭受冻伤，因此，我们在使用冷库工程的过程中也应该注意温度，钰程制冷建议，冬瓜冷库工程的温度不可以低于十度，建议保持在10到15度之间，以免导致冬瓜在保存的过程中出现冻伤。

　　采摘:冬瓜如果没有成熟或者是已经成熟过度，那么就不应该放在冬瓜冷库工程中，应该挑选九成熟的冬瓜放在冬瓜冷库工程中，并且在采摘之前的一个星期就应该停止浇灌水，摘的那几天也应该避免在下雨天，最好是选择晴天的早上进行采摘，在采摘的时候最好是将瓜藤留下。

　　运输:冬瓜的肉质本身就非常的脆弱，因此在搬运的过程中，我们必须要小心轻放，千万不可以进行碰撞，如果有条件的话，建议在温控的条件下进行运输，特别是在炎热的夏季，处于温库条件进行运输，对于冷库工程后期的储存也会有一定的帮助。

　　储存:冬瓜放入冷库工程之前，也应该选择一些瓜形比较好的，同时也应该进行定期的检查，以免冬瓜在出现腐败之后，也会导致健康的冬瓜受到污染。

　　清洁与消毒:在我们使用冷库工程的时候，也应该定期将冷库内明显的垃圾进行清除，外观整洁的保持是非常重要的，我们在进行消毒的时候应该按照每立方米使用三克的硫磺进行熏蒸，如果觉得硫磺比较呛人，会使得操作者出现身体不适，那么我们也可以使用喷洒的方式，这些方式对于冷库工程卫生，都可以起到一定的保障，库华制冷建议，在使用冬瓜冷库工程的时候，建议将温度控制在十度左右，同时湿度应该控制在70%左右。

　　冬瓜本身就比较脆弱，我们在堆放的时候建议不应该堆得很高，最好是堆三层左右，如果堆得过高，那么就可能会导致冬瓜因此被损坏，同时在堆冬瓜的过程中也要留下间隙，如此才能够方便通风，定期的检查对于冬瓜的保存有一定的作用，在储存期间，我们对于冬瓜的状态也应该及时检查，并且，冷库工程室内外的温差也不应该相隔带太大，如果出现冬瓜有腐败的现象，那么就应该及时的清理，同时也应该进行消毒处理。

以上就是冷库工程如何让冬瓜保存得到保鲜的一些方法，我们在采摘的过程中，在运输的过程中，在堆放的过程中都应该掌握这些技巧，同时也应该定期对于冷库工程进行清洁与消毒，这对于冬瓜的保鲜也会起到一定的作用。