辣椒在存放的过程中，可以使用小型冷库，将辣椒存放在小型冷库之后，就能够有效的延长保鲜的时间，也能够让辣椒长时间储存的一个难题得到全面的解决，那么辣椒在存放的过程中需要掌握哪一些内容呢？今天我们就看一下钰程制冷介绍的内容。

　　如何存放

　　辣椒放入到小型冷库之前，首先就应该进行全面的消毒，使用过氧乙酸或者是漂白粉进行喷洒，如此才能够达到彻底消毒的效果。

　　在采收的时候，我们不仅需要选择就近采收，同时也应该选择长势比较好的地块，所采收的辣椒一定要果实饱满，同时皮色黑亮，如果存在劣质果实，那么就需要及时的剔除，在装运的过程中也应该避免出现碰撞。

　　接下来就需要将辣椒放到保鲜剂里面浸泡2到3分钟左右，如此，就可以让辣椒表面上所存在的病菌得到全面的清除，也可以给辣椒增添一层保护层，在做好这些措施之后，就可以将辣椒放入到小型冷库内。

　辣椒特性

　　辣椒比较适应较高的储存温度，因此放入到小型冷库之后，如果冷库的温度没有得到有效的控制，就可能会出现病菌滋生的情况，在保鲜工作上也存在一定的难度，我们可以发现存放到小型冷库之后的辣椒，如果皮色黑绿的辣椒，那么，水分散失的情况比较少，能够有效的延长存放的时间。

　　放入到小新冷库之后，我们一定要注意病害辣椒的影响，如果，辣椒出现了病害的现象，那么就需要及时进行处理，否则就会导致其他的辣椒也受到影响，甚至也会在小型冷库内散发出异味，导致整个小型冷库都存在病害的情况。

　　辣椒对于乙烯本身就非常的敏感，而且在受到乙烯清洗之后，就会导致辣椒快速的成熟，因此，在使用小型冷库之前，首先就需要将小型冷库内的乙烯进行全面的清除，同时再将辣椒放入到小型冷库之后，我们对于小型冷库内存在的乙烯情况也需要及时进行处理。

　　辣椒再存放到小型冷库之后，经常性会出现腐败的情况，这主要就是一种田间病害，因此我们在储存到小型冷库之后，一定要及时的进行检查，一旦出现白霉菌或者是黑霉菌的现象，那么就需要及时进行处理，如此才能够减少病害的发生，对于辣椒的保鲜也会具有一定的帮助，同时也不会影响到小型冷库的正常使用。

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