钰程制冷提示：简易贮藏，有假植沟藏和冻藏等方法，它们有一个共同点是不能人为地控制贮藏环境中的温度，而是根据外界温度的变化来维持贮藏环境内一定的贮藏温度。

　　气调贮藏：气调贮藏方式被认为是现代化的、效果最好的贮藏方式。它的贮藏原理是，在适宜的冷藏温度条件下，将蔬菜至于一个密闭的环境中，通过适当降低环境中的氧含量、提高二氧化碳含量，抑制蔬菜以呼吸代谢为中心的生命活动，从而达到延长贮藏期的目的。目前有自发气调和人工气调两大类。

蔬菜采收处理

　　蔬菜冷库工程，蔬菜收获后到贮藏运输时，根据种类、贮藏时间、运输方式及销售目的，还要进行各种预备处理，也称采后处理。它包括整理、挑选、分级、预冷。通过处理后。对保持蔬菜的新鲜度，延长蔬菜的贮藏时间。会起到很大作用。这种采后处理起及时，贮藏保鲜的效果就好。大量贮藏蔬菜建议使用蔬菜保鲜冷库。

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