梨的贮藏温度一般在－1℃～+3℃，相对湿度为90％～95％，采摘后应尽快降至适宜贮藏温度。
10.1、贮藏条件：梨的贮藏温度一般在－1℃～3℃，相对湿度为90％～95％，采摘后应尽快降至适宜贮藏温度。但有些品种(如鸭梨)对低温较敏感，需经过缓慢降温后，再维持其适宜低温。很多梨品种对环境中的二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。梨的乙烯释放量较大，不能与苹果等其它水果在同一库中贮藏，以免影响其它水果的贮藏效果。

10.2 、贮藏保鲜技术与管理措施
   10.2.1.鸭梨缓慢降温方法 由于鸭梨对低温极敏感，采摘后若直接入0℃库中贮藏，往往会引起鸭梨黑心，因此，必须用缓慢降温的方法。鸭梨采收后应入10℃～12℃库中，停留7天～10天，以后每3天降1℃(掌握前期慢后期快的原则)，经30天～35天降至0℃。
  10.2.2.梨贮藏中主要问题及相应措施
(1)梨的干耗(失重)与库房湿度。梨含水分较高，因此，在贮藏中失水(干耗)是主要问题之一。一般用简易贮藏的方式(如通风贮藏库贮藏等)，其干耗在10％～15％，且腐烂严重。所以，鸭梨等品种要长期贮藏，应选用机械冷藏库，同时，在整个贮藏过程中，要增加库房湿度。增湿的方法可以地面洒水，或库壁四周及通风道等处挂湿草帘，在缓慢降温的过程中，要注意库内湿度。
(2)二氧化碳积累与库房通风换气。鸭梨、雪梨、莱阳梨等，对二氧化碳极敏感，库内二氧化碳高于2％往往会引起果心、果肉褐变等生理病害。因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳积累量，以及减少乙烯等有害气体的积累量，是梨果贮藏的技术关键。在梨的贮藏过程中，前期(缓慢降温时期)和后期应加大通风换气量，尽量减少库内二氧化碳和乙烯等有害气体的积累。其管理方法为：前期和后期每天通风换气1小时～2小时，中期每2天换气一次，每次1小时～2小时。也可以将干石灰装入透气性较好的沙布袋中，直接放入库内，石灰量为果重的0.5％～1％，或者置于冷风机下，通过库内气体的循环，吸收二氧化碳。这种方法操作简单，经济有效，并可以减少通风换气带来的干耗。        
(3)梨的气调贮藏。关于梨的气调贮藏，国外多在西洋梨系统上应用。近些年来，国内一些研究结果表明，我国有不少品种也可以进行气调贮藏。但梨的气调贮藏，氧气指标较高(10％～15％)，二氧化碳指标较低(1％以下)，宜在低二氧化碳或无二氧化碳的气体环境中贮藏。 梨的贮藏温度一般在－1℃～+3℃，相对湿度为90％～95％，采摘后应尽快降至适宜贮藏温度。
10.1、贮藏条件：梨的贮藏温度一般在－1℃～3℃，相对湿度为90％～95％，采摘后应尽快降至适宜贮藏温度。但有些品种(如鸭梨)对低温较敏感，需经过缓慢降温后，再维持其适宜低温。很多梨品种对环境中的二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。梨的乙烯释放量较大，不能与苹果等其它水果在同一库中贮藏，以免影响其它水果的贮藏效果。
10.2 、贮藏保鲜技术与管理措施
   10.2.1.鸭梨缓慢降温方法 由于鸭梨对低温极敏感，采摘后若直接入0℃库中贮藏，往往会引起鸭梨黑心，因此，必须用缓慢降温的方法。鸭梨采收后应入10℃～12℃库中，停留7天～10天，以后每3天降1℃(掌握前期慢后期快的原则)，经30天～35天降至0℃。
  10.2.2.梨贮藏中主要问题及相应措施
(1)梨的干耗(失重)与库房湿度。梨含水分较高，因此，在贮藏中失水(干耗)是主要问题之一。一般用简易贮藏的方式(如通风贮藏库贮藏等)，其干耗在10％～15％，且腐烂严重。所以，鸭梨等品种要长期贮藏，应选用机械冷藏库，同时，在整个贮藏过程中，要增加库房湿度。增湿的方法可以地面洒水，或库壁四周及通风道等处挂湿草帘，在缓慢降温的过程中，要注意库内湿度。
(2)二氧化碳积累与库房通风换气。鸭梨、雪梨、莱阳梨等，对二氧化碳极敏感，库内二氧化碳高于2％往往会引起果心、果肉褐变等生理病害。因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳积累量，以及减少乙烯等有害气体的积累量，是梨果贮藏的技术关键。在梨的贮藏过程中，前期(缓慢降温时期)和后期应加大通风换气量，尽量减少库内二氧化碳和乙烯等有害气体的积累。其管理方法为：前期和后期每天通风换气1小时～2小时，中期每2天换气一次，每次1小时～2小时。也可以将干石灰装入透气性较好的沙布袋中，直接放入库内，石灰量为果重的0.5％～1％，或者置于冷风机下，通过库内气体的循环，吸收二氧化碳。这种方法操作简单，经济有效，并可以减少通风换气带来的干耗。        
(3)梨的气调贮藏。关于梨的气调贮藏，国外多在西洋梨系统上应用。近些年来，国内一些研究结果表明，我国有不少品种也可以进行气调贮藏。但梨的气调贮藏，氧气指标较高(10％～15％)，二氧化碳指标较低(1％以下)，宜在低二氧化碳或无二氧化碳的气体环境中贮藏。