贮藏过程中要注意库温保持在0℃，波动范围要小于0.5℃，否则易造成保鲜袋大量结露，而刺激保鲜剂的释放，可能造成药害的发生。

14.1、入库之前冷库房要进行消毒。
14.2、贮藏用的桃子、李子应选晚熟桃子、李子，应在七、八成熟时采收。 
14.3、采收时应注意以下几条：
①应带果柄采收。
②轻拿轻放。
③采收应选择晴天上午露水干以后或下午在3～4点以后采收。中午及带露水采收不利贮藏。
④采收前一周桃子、李子园禁止灌水。
⑤雨后采收的桃子、李子不耐贮藏。
⑥严禁采前喷催熟剂。
⑦采前喷保鲜剂，0.5%氯化钙可明显提高桃子、李子的耐藏性，减少桃子、李子腐烂。
14.4、采后的果实经挑选后放入内衬桃子、李子保鲜膜的纸箱或木箱中，迅速放入0摄氏度库中预冷。预冷时要注意：
（1） 预冷库温以0℃为宜。
（2） 预冷时应打开袋口。
14.5、当果温近0℃时，放入桃子、李子保鲜垫一张，在保鲜垫与果实之间放一张白纸，防保鲜剂与果实直接接触。扎袋贮藏。
14.6、贮藏过程中要注意库温保持在0℃，波动范围要小于0.5℃，否则易造成保鲜袋大量结露，而刺激保鲜剂的释放，可能造成药害的发生。