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广元柑橘冷库储存方法(一)

发布时间:2017-08-05  来源:本网  点击量:793

 一般的柑橘保存方法是用小点的透明塑料袋子装(每袋只装一个柑橘,装多了,柑橘容易坏),然后放在干燥阴凉处保存。
现代比较先进的保存方法就是把这些装入袋子的柑橘悬挂起来,如新疆晾晒葡萄那般,原理是 尽快让柑橘散发的水果自带的自然催熟化学激素(如乙烯)随流动的空气散发掉。悬挂的左右两边距离最好保持在4cm以上,悬挂的上下距离最好保持在10cm以上,同时让储藏室的门窗多打开,让空气更流通,并且要保持储藏室湿度很低的良好状态,千万别让储藏室湿润或者潮湿,不然柑橘易腐烂。若是出现腐烂的情况,要及时将所有的烂柑橘清理掉。


13.1、选用耐贮藏的品种。椪柑、脐橙、柚、胡柚较耐贮藏,温州蜜柑次之。
13.2、把好桔果采摘关。在晴天时采摘桔果,采摘桔果时桔梗剪平,轻采轻放。避免桔果采摘时造成的机械损伤。
13.3、库房消毒。通风库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞。并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。在柑桔入库前2天应敞开门窗通风,防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。
13.4、防腐处理。需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理,最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用25%施保克10毫升+2-3克 2,4-D钠盐+10-12.5公斤清水,处理柑桔750-1000公斤。方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中,浸0.5-1分钟,然后取出晾干。
13.5、通风预贮。经防腐处理的柑桔放在通风的库房,打开门窗,利用空气对流,使果皮水分散失晾干,可有效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5-7天,如预贮时遇到雨天,可以延长到10-12天。通常以果皮晾干,果实失重3-5%为宜。预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏,也可裸果贮藏,贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。
13.6、贮藏方式。柑桔在入库贮藏时,可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式,主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。但无论哪种方式,都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。
13.7、库房管理。柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光,库内温度一般保持4-10℃,相对湿度以85-90%为宜,昼夜温差变化尽量少。贮藏初期,库房内易出现高温高湿,缩短柑桔寿命,这期间要加强通风,尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时,要及时关闭门窗,用草堵塞通风口,加强室内防寒保暖,午间气温较高时通风换气;贮藏后期,当外界气温上升至20℃时,要关闭门窗,实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80%时,采用箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。覆盖的薄膜离地面25-30厘米,切勿密闭;采用堆藏的柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。同时,都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。在贮藏期间,要定期检查,遇到浮面烂果,可随时剔出,但尽量不要翻动。
13.8、柑桔贮藏的特点
柑桔种类及品种繁多,一般都比较耐藏,但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说,柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类,如四川的锦橙、实生甜橙,湖南的大红甜橙,福建的雪柑等,可贮藏半年左右;再次是柑类,如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差,尤其是四川的红桔。当然,在每个桔种群中,自然也有耐藏与不耐藏之分,如耐藏性差的宽皮桔中,温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的,因此,其果实贮藏的温度不能太低,低温容易引起冷害。但是,呼吸作用是随温度的提高而增强的,为了抑制呼吸作用,延长贮藏寿命,又需要相应的低温贮藏。根据试验结果,不同柑桔品种的贮藏温度,相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超),一般为3—5℃,温州蜜柑4—6℃,红桔10—12℃,蕉柑7—9℃,柑10—12℃,柚类7—8℃,柠檬类12—14℃。贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化,一些省的试验结果表时,柑桔在贮藏前进行防腐剂处理,并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下,在10—15℃贮藏温度下,柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的,有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中,相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。相对湿度过低,柑桔容易失水,果皮萎蔫,失重大,果实的商品外观质量显著下降,而且果实内部的囊瓣干瘪,食之如败絮。温度过高,微生物繁殖加快,桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂,也容易发生枯水病。不同的柑桔类型,对湿度要求不一。宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。在地理上,柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带,而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘,湿度相对低些。因此,在贮藏上,一般采取温度低时,温湿度可稍高些,相反,在温度高的条件下,湿度应相对保持较低。日本贮藏温州蜜柑的研究表明,在5℃条件下,最适湿度是85%,1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。10℃以下烂果率急剧增多。在3℃条件下,85%相对湿度时,温州蜜柑烂果率最低;相对湿度在80%以下时,发生黑斑病,果皮萎凋,烂果增多;在90%时,烂果率也增高。
柑桔对二氧化碳敏感,二氧化碳含量增多,会引起果蒂干枯,贮藏环境中乙烯、乙醇含量提高会促进果实后熟。所以,柑桔贮藏过程中需注意通风换气。
13.9、柑橘的贮的作用
刚采下的柑桔,由于带有田间热且呼吸作用还比较旺盛而使果温较高。如果采摘后立即入库,就会使库温很快升高,还会因湿度过大,影响贮藏效果。所以柑桔采收后,经过严格挑选分级、浸果、防腐处理,在包装前需进行短期贮藏,这一过程即为预贮。  
预贮对果实有“愈伤”、“发汗”、“预冷”和防止果实“枯水”的作用。“愈伤”就是使果实的伤口愈合,以免病菌侵入引起腐烂。“发汗”就是使果皮细胞水分蒸发一部分,降低细胞的膨压,使果实适当软化而有弱性,以便减少机械损伤。“预冷”就是将带有田间热、呼吸热的柑桔果体温度降低,使呼吸作用减弱。预贮后果皮稍微失水萎蔫,使以后贮藏过程中不易失水,避免发生“枯水”,控制褐斑病,这一点对宽皮桔类尤其重要。
13.10、柑桔的预贮方法
用于预贮的库房要求通风良好,能防止外部潮湿空气侵入,无日光照射,地面干燥,温度较认低而稳定。预贮前将库房彻底打扫并用药物消毒,鲜果要经洗果、浸果防腐处理。受伤果、落地果、烟果、过青果、劣果等均不入库预贮。在库房的地面上铺上2—3厘米厚的洁净的稻草,草上摊放4—6层果实。也可将果实放在果箱或果筐内,呈“品”字形堆码。库房内相对湿度保持80%左右,库房温度要低于库外温度要坚决防止发生高温高湿,所以库内必须安置干湿球温度计,按规定观察记载。果实入预贮库3—4天(宽皮桔类要7—10天)。在成熟期多雨的年份,或预贮室通风条件不良时,对所摘桔果的吹风发汗时间应适当延长。一般控制宽皮桔失重率达3%—5%,甜橙失重率为3%—4%。待伤口愈合,果温降低,用手轻压果实时,果皮已软化,但仍有弹性,则已达到贮的目的,即可出库。

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