19.1、柿果预冷后先放在-20℃以下的冷库里处理1～2昼夜，然后在-10℃左右温度下贮藏，柿果风味、色泽变化较小，可以周年供应，但从冷库取出后需及时销售，否则迅速变软变褐。
  19.2塑料薄膜硅窗贮藏 用0.08mm厚的聚乙烯塑料薄膜做成长80cm，宽lOcm的塑料袋，袋上粘有79.2cm2的硅窗。将七成熟的鲜柿果放在硅窗袋内，每袋装8公斤，另加0.6ml仲丁胺防腐剂，将袋密封。贮藏中，若室内温度超过+15℃，早晚应打开门窗降温：低于+9℃，则应进行升温，使室内温度保持在+11℃左右。贮藏的第21、33、45天各检查一次。检查时，开袋放风，每次15分钟。此法可贮藏2个月。
 19.3、气调贮藏 选用0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋装人柿果，每公斤柿果喷2.6m135％的酒精加去氧剂0.8～0.6克，保持袋内氧1～2％，二氧化碳4～7％。袋内还可放人饱和的高锰酸钾载体：按每吨柿果17克使用、贮藏温度0～+1℃。